レストラン ヨシヤ

練馬区桜台の住宅街にあるフランス料理店「レストラン ヨシヤ」では、余分な調味に頼らず、食材自体の力強さを引き出す料理が並びます。ある日の前菜として供された焼き穴子は、香ばしく焼き上げられた身にわずかな芥末を添えたのみで、香り高く甘みのある野菜とともに、素材の味そのものが調味として成り立つ完成度を感じさせます。

基本の献立はコース料理を中心に据えつつ、魚料理や肉料理の一品料理、チーズ盛り合せなども用意されています。グラスワインやスパークリングワインだけでなく、純米酒の「燗春碗」やお茶請けのようなコーヒーまで揃っており、料理との組み合わせを自由に楽しめます。

シェフがひとりで切り盛りするため席数は限られており、静かで落ち着いた空間の中で食事と会話にじっくり向き合えます。客ごとの仕入れや仕込みを大切にしているため事前の予約が推奨されており、支払いは現金のみとなっています。