01 / ABOUT THE PLACE
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네리마구 사쿠라다이 주택가에 자리한 프랑스 요리점 Yoshiya Restaurant에서는 과한 양념에 기대지 않고 식재료 본연의 힘을 이끌어낸 요리를 선보인다. 어느 날 전채로 제공된 구운 붕장어는 노릇하게 구워낸 살점에 소량의 겨자만 살짝 곁들였을 뿐인데도, 향긋하고 단맛이 감도는 채소와 어우러지며 재료 자체의 풍미만으로 간이 완성되는 듯한 탄탄한 완성도를 보여준다.
기본 상차림은 코스 요리를 중심으로 꾸리되, 생선 요리와 고기 요리 등 단품 메뉴와 모둠 치즈도 함께 준비되어 있다. 글라스 와인이나 스파클링 와인뿐 아니라 준마이슈인 '간슌완(燗春碗)', 식후 다과에 곁들이기 좋은 커피까지 두루 갖추어 요리와의 페어링을 취향껏 즐길 수 있다.
셰프 홀로 운영하는 곳이라 좌석 수가 한정되어 있어, 조용하고 아늑한 분위기 속에서 식사와 대화에 오롯이 집중하기 좋다. 손님 한 사람 한 사람에 맞춘 식재료 구매와 밑준비를 중요하게 여기므로 방문 전 예약을 권장하며, 결제는 현금으로만 가능하다.
